I Musei della birra nel mondo
Belgio
Sito di riferimento - www.whitebeertravels.co.uk
Il Belgio, paese non più grande della nostra Sicilia, dove vengono prodotte più di cinquanta tipi di birre differenti. Sicuramente solo in questo paese, chef di ristoranti, si cimentano in produzioni di piatti a base di birra oppure di abbinamenti, a seconda delle portate o del tipo di pranzo.
Paese particolarmente affezionato a questa bevanda tanto da dedicargli un museo tutto suo che ha sede nella capitale Bruxelles.
In questo paese, come dicevamo poco fa, produce un numero molto vasto di birre e produce anche numerosi tipi di birra diversi tra loro. Si predilige soprattutto le birre d'abbazia, dove antiche ricette di birre aromatiche, piene e di struttura complessa, vengono trasmesse da generazioni in generazioni di monaci; a fermentazione spontanea, dove la birra assume una gradazione alcolica simile alle lager, ma dal gusto particolarmente fruttato; ed infine trappiste, che rappresentano il non plus ultra per gli amanti di questa bevandaLe birre Trappiste
Monaco Trappista
Le birre trappiste sono sei, ma una non conta più come birra trappista, sarebbe La Trappe Olandese, perchè si è unita o è stata acquistata dalla Heineken. Essendo una delle caratteristiche delle birre trappiste, che le entrate dovute alla vendita di birra, dovrebbero servire per il proprio mantenimento dei frati, dell’abbazia, o per opere di carità, unendosi a una multinazionale questa caratteristica non vale più, dato che una multinazionale ha come scopo principale di far profitto. Dunque dalle sei birre trappiste originali ne restano 5. Da qualche anno però si aggiunta un altra birra Trappista : la birra di Achel. Le birre Trappiste ufficiali ( anche se in Olanda continuano a dire che la loro birra sia Trappista) sono :
| Westvleteren |  |
| Westmalle |  |
| Rochefort |  |
| Chimay |  |
| Orval |  |
| Achel |  |
 Le birre Trappiste
Si producono in Belgio dal Medioevo e sono solo cinque. Ancora oggi vengono prodotte dai frati e rappresentano un tradizionale prodotto esclusivo dell’ordine monastico dei benedettini di stretta osservanza; le birre prodotte con lo stesso processo, ma fuori dalle abbazie (in ogni caso con licenza) sono chiamate birre d’Abbazia. A Chimay, nell’abbazia di Notre Dame du Scourmont, si produce la famosa birra trappista che viene invece imbottigliata a circa dieci chilometri di distanza a Baileux. "Chimay" è un vero e proprio mito, a metà strada tra la grande industria e il fascino di ricette segrete che non escono dall’abbazia. Il processo produttivo si basa su tecniche moderne d’avanguardia e l’organizzazione di uomini e mezzi appare molto efficiente. Vale la pena visitare il caseificio e la sala dei visitatori con tutte le informazioni (chiare e ben esposte) sul processo produttivo della birra. Nei pressi dell’Abbazia di Val Dieu nasce l’unica birra d’Abbazia prodotta nelle strutture di un monastero ancora in attività. La produzione di birra in questo luogo ha tradizioni che affondano le radici nel XIII secolo; qualche anno fa i monaci hanno abbandonato la loro antica attività e da circa tre anni operose mani laiche hanno rimesso in moto la Brasserie, che è famosa per un’ottima bruna ad alta fermentazione dagli aromi speciali: cioccolato puro, caffè, nocciola e frutto della passione. Il luogo e la bellissima abbazia (1216) invitano ad una sosta con degustazione che proseguirà al Moulin du Val Dieu, ristorante ambientato nel vecchio mulino dove la birra viene abbinata a speciali menù. Per gustare un bicchiere di birra A la mort subite Locale aperto nel 1900 sui cui tavoli è passato anche Jacques Brel. Il bizzarro nome deriva da un gioco giocato dagli impiegati nella breve pausa pranzo. Vengono servite 45 birre diverse, tra cui la Gueuze, accompagnate con crostini ai formaggi, salumi - compreso il kip kap, una sorta di coppa con aceto - e omelette. Prezzi: 4 euro a tartina. Aperto tutti i giorni dalle 11 all¹una di notte. Rue Montagnes aux Herbes Potagères 7 0032-2-5131318 Les Brasseur de la Grand Place: In un edificio del 1702 questo locale moderno serve le birre di propria produzione e di altre case e propone piatti tipici come il waterzoi e le moules insaporiti con la birra (circa 10 euro) Prezzi: Palets de degustation con 4 birre a 4,9 euro. Piatti sui 10 euro. Grand Place& 0032-2-5139843 Dalle 11 a mezzanotte Poechenellekelder Accanto alla fontana simbolo di Bruxelles, questa birreria serve circa 75 tipi di birra accompagnati da piccola ristorazione Prezzi: a partire da 4 euro Rue du Chene, 5 0032-2-5119262 dalle 11 fino a mezzanotte, resta chiuso il lunedì. A la Becasse In un pittoresco vicolo vicino alla Borsa questo locale di grande fascino, tutto arredato in legno, ha aperto i battenti nel 1877 e serve da allora specialità delle Fiandre oltre a tartine e insalate di grande varietà e qualità, accompagnandole con oltre 30 tipi di birra tra cui la celebre Lambic doux Prezzi: Piatti tra i 4 e gli 8euro Rue de Tabora, 11 0032-2-5110006 Aperto dalle 10 all'una di notte tutti i giorni Taverne Bruxelloise In un edificio del 1695 questa taverna aperta da 60 anni, oltre ai 26 tipi di birra sempre disponibili, seleziona la bière du mois tra le piccole produzioni artigianali. Dal piano superiore si gode un¹ottima vista sulla Grand Place e il menù comprendente piatti tradizionali, ruota a seconda dei giorni della settimana (circa 10 euro a piatto) Prezzi: Il palet de degustation è composto da 3 birre a scelta e costa 7,9 euro. Grand Place 2-3 0032-2-5115494 Aperto tutti i giorni dalle 11 a mezzanotte - La birra nel piatto Bier Circus Un indirizzo imperdibile per gli appassionati della birra è Bier Circus. Dall¹antipasto alla mousse au chocolat tutti i piatti vantano una birra diversa tra gli ingredienti da accompagnare con ulteriori birre. Le proposte gastronomiche cambiano settimanalmente ma il rotì de porc a l¹ardenoise a la Kriek e prunes è notevole Prezzi: piatti sui 10 euro circa Rue de l¹Einsegnement, 89 0032-2-2180034 aperto a pranzo e cena chiuso sabato e domenica. Den Talurelekker Nella stessa via al numero 25 si trova Den Talurelekker. In un ambiente arredato con mobili Art Nouveau si gustano specialità belghe e di Bruxelles Prezzi: circa 15 euro a piatto Rue de l'Einsegnement, 25 0032-2-2193025 Chiuso sabato e domenica In't Spinnekopke Un altro indirizzo che propone numerosi piatti realizzati con la birra, con una lista di circa 100 etichette. In un locale rustico, ma con un'atmosfera particolare si possono gustare le moules a la bière de Maredsous: un piatto che unisce i due elementi tradizionali della cultura gastronomica del Paese: birra e mitili Place du Jardin aux Fleurs, 1 1000 Bruxelles 0032-2-5118695 Falstaff Brasserie Art Nouveau, che è aperta dal lontano 1901, offre carbonade e altri piatti di qualità della capitale, accompagnandoli con le principali e le migliori birre belghe Prezzi: Pasto sui 25 euro Rue Henry Maus, 19 0032-2-5118789. Tutti i giorni dalle 11 a mezzanotte - Conoscerla e acquistarla Brasserie Cantillon Questa brasserie- museo è l¹unica in città a fabbricare la birra in maniera artigianale e naturale. Qui si può seguire l'intero processo di produzione della Lambic e della Gueuze. Tra le birre fabbricate: Gueze 100% Lambic, Kriek, Vigneronne, Grand Cru Bruocsella, Iris, Saint Lamvinus, Rosè de Gambrinus Rue Gheude 56 0032-2-5214928 Lunedì venerdì 9-17 L'ingresso a 3,5 euro comprende un bicchiere di birra a fine visita. Beer Mania Un altro indirizzo per fare shopping. Qui si vendono circa 400 birre in grado di soddisfare gli intenditori, ma anche i "dilettanti" più curiosi Chaussée de Wavre 174 [nel quartiere di Ixelles] Al Musée de la bière Si può seguire l'evoluzione del brassage, il processo che porta dall'acqua alla birra. In una sala è stata ricostruita una brasserie del XVII secolo con attrezzi originali, mentre in un'altra stanza si può assistere alla proiezione del moderno procedimento tra tubi e caldaie in acciaio. Nei 4 euro del biglietto è compreso un bicchiere di birra Grand Place lunedì-venerdì 10-17; sabato 12-17; 0032-2-5114987 De bier tempel Un po' in tutta la città i negozi di delicatessen offrono birre belghe, mentre in tutti i negozi di souvenir si trovano gadget e t-shirt che si rifanno alla bevanda nazionale, ma questo è il vero e proprio tempio della birra (un nome, una garanzia). Qui oltre 400 tipi di birra ammiccano con le loro stravaganti etichette. Basta chiedere alle commesse per essere aiutati a scegliere tra grand cru, birre aromatizzate, produzioni artigianali e serie limitate. Una parete scintilla con 300 tipi diversi di bicchieri, ma non mancano sottobicchieri, magliette, magneti e stappa bottiglie con le forme più strane Rue Marché aux Herbes 56. - Info dormire Marriott In pieno centro i comfort e il lusso di un 5 stelle di indubitabile livello che in alcuni periodi offre camere con buoni sconti Prezzi: da 50 a 200 euro. Rue A. Orts 3-7 0032-2-5169090 www. marriot. com Le Dixseptième Tra la Grand Place e la Stazione centrale questo lussuoso e romantico 4 stelle, ex residenza dell¹ambasciatore spagnolo, conserva del secolo in cui fu costruito - il XVII appunto - uno splendido scalone in quercia e i camini scolpiti, mentre i servizi tecnologici offerti appartengono all'era digitale. Prezzi: doppie con colazione da 190 euro Rue de la Madeleine 25 0032-2-5025744 www. ledixseptieme. be Hotel Mozart Vicinissimo a la Gran Place questo 3 stelle con arredi in stile eclettico offre un mix di bella posizione, qualità e prezzo Prezzi: doppia da 95 euro Rue Marché aux Fromages 23 0032-2-5026661 www. hotel-mozart. be Hotel Welcome Quindici stanze, ognuna dedicata ad un paese diverso, in un vecchio stabile vicino all'antico mercato del pesce Prezzi: doppia da 95 euro Rue du Peuplier 1 0032-2-2199546 Bed & Brussells Associazione che riunisce Bed & Breakfast & 0032-2-6460737 www. bnb-brussels. be - Da vedere Casa museo di Victor Horta La Casa Museo dell¹architetto Victor Horta, punta di diamante dell¹Art Nouveau, che ebbe in questa città uno dei centri più vivaci Rue Américane, 25 0032-2-5430490 aperto martedì- sabato dalle 14 alle 17,30 Grand Place Una visita della città non può non cominciare dalla Grand Place: una spettacolare piazza dove si affacciano palazzi costruiti in epoche diverse, ma tutti ricalcanti un unico modulo rinascimentale. In questa cornice, dove elementi decorativi italiani sono interpretati in stile fiammingo, spicca l¹Hotel de la Ville costruto nel 1449 con la sua Beffroi detta la "Tour inimitable". Manneken Pis Quasi alle spalle in un angolo della Rue de l'Etuve si può ammirare il Manneken Pis, il vero e proprio simbolo di Bruxelles. La celebre fontana in bronzo di gusto rinascimentale raffigura un bambino a cui vengono donati abiti ricchi e stravaganti con cui viene agghindato. Parte del suo fornito guardaroba è esposto in una delle sale della Maison du Roi, il museo della Città di Bruxelles, sulla Grand Place di fronte al Municipio SS. Michel et Gudele Salendo su per la collina si entra nella cattedrale dei SS. Michel et Gudule, una costruzione iniziata nel 1226, successivamente modificata ed ingrandita in un miscuglio di stili dal romanico al gotico al rinascimentale. La Cattedrale è illuminata da splendide vetrate e conserva al suo interno un pulpito in quercia e sei confessionali del 1600 finemente intagliati Musée Royal de Beaux Arts Diviso in due sezioni: Museo d¹Arte Antica e Museo d'Arte Moderna. Nella prima, sale dedicate a Bosch, Memlings, Rubens e Bruegel, mentre la sezione moderna ospita tra i molti artisti belgi, opere di Magritte e di Delvaux Rue de la Regence 3 0032-2-5083211 Hotel Solvay Un capolavoro d'Art Nouveau progettato da Victor Horta nel 1894 che merita di essere visto Avenue Louise, 224 0032-2-6473733 Art Nouveau Bruxelles è la capitale europea dell'Art Nouveau. Sparsi per la città si trovano gli edifici e tutti gli elementi decorativi più rappresentativi di questo stile nato a cavallo dell'800 e del '900 Le Galeries Scorrere le vetrine passeggiando nelle varie Galeries che si snodano intorno alla Grand Place è un vero piacere: quella de la Reine e quella des Princes, la Royale che ospita storiche maison e l'Agora con i suoi articoli etnici. Costruite intorno alla metà dell¹800 le gallerie mescolano elementi neoclassici ed eclettici e sono un ottimo luogo dove passeggiare quando il tempo volge al brutto Museo degli strumenti musicali L'ex sede dei magazzini Old England oggi ospita una delle collezioni più importanti di strumenti musicali Rue Montagne de la Cour, 80 Alcune bottiglie servite in Belgio
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