benvenuti in zucchero d'oro

benvenuti in un mondo di dolcezza di gusto e di gaudio piacere avolti da inebrianti profumi di caffè di frolle e sfoglie appena uscite di prelibate lecornie tra cui cioccolatini , gelati , caffè,salati,dolci benvenuti nel nostro salotto gustate una delle nostre birre speciali una crostata artigianale .
qui tra amici potremo parlare di tutto gustando lecornie e bevendo .

benvenuti in ZUCCHERO D'ORO

sabato 6 novembre 2010

i musei della birra germania

La Germania non solo può vantare più fabbriche di birra di ogni altra nazione, ma ne ha tante come tutte le altre nazioni messe insieme.
La Germania poté raggiungere questa supremazia in parte grazie alla sua posizione geografica di maggior nazione dell'Europa Settentrionale. Per il suo clima adatto alla coltivazione dell'orzo, l'Europa Settentrionale fu infatti la culla della produzione di birra, così come l'area più calda dell'Europa meridionale, ideale per la coltivazione della vite, ha consentito di vinificare da secoli. I popoli germanici dell'Europa Settentrionale sono stati produttori di birra almeno fino dall'Epoca Romana, e la birra rimane senza dubbio la bevanda nazionale del paese nonostante la fama che godono i vini del Reno e della Mosella. 
La reputazione delle birre tedesche venne consolidata dal Reinheitsgebot ( legge sulla purezza ), promulgato in Baviera nel 1516, che viene ancor oggi rigidamente applicato nell'intera Germania a tutte le birre di consumo, siano esse prodotte localmente o importate. Per questa legge i soli ingredienti ammessi sono acqua, orzo ( o frumento nel caso delle birre speciali ), luppoli e lievito. L'uso di cereali meno tradizionali come il mais e il riso non è consentito. Né lo è lo zucchero; gli additivi sono messi al bando. In Baviera la legge è valida, nella sua totalità, anche per le birre d'esportazione mentre in alcuni Lander si fanno eccezioni di questo o quel tipo. Non tutti i birrai ne approfittano, ma anche quelli che operano qualche variante ai loro prodotti d'esportazione riescono in molti casi a produrre birre di qualità superiore a quelle ampiamente diffuse altrove. I fabbricanti tedeschi non pastorizzano neppure le loro birre in bottiglia, se intese per uso locale, e molti evitano di farlo anche per i prodotti di esportazione.
Vacanze in Germania
Tantissime e anche diverse le birre in Germania: se ne contano ben cinque mila prodotte da oltre 1.200 fabbriche disseminate nel territorio compreso tra Saarbrücken e Francoforte sull'Oder.

Tante e "tanto diverse quanto le galline nell'aia" come affermava Mark Twain. Diverse anche secondo le abitudini di consumo che predominano nelle varie Regioni tedesche. Al Nord, ma un po' dappertutto, domina la "chiara Pils", a moderato tenore di luppolo.

A Düsseldorf e nel Basso Reno va di moda la "Alt" dal colore ambrato e dalla freschezza asprigna, mentre a Colonia si beve preferibilmente la "Kölsch", dal colore giallo chiaro e dal marcato sapore di luppolo.

Più a sud domina la "Chiara", che fa sentire marcatamente il malto, o la "Lagerbier", birra di conserva. Sempre nel Sud si gusta la "Weißbier", bianca intorbidita, e la "Weizen", di frumento. Nei nuovi Länder federali, Turingia e Sassonia, ma anche in Meclemburgo-Pomerania Anteriore, viene prodotta la birra scura che, dopo la caduta del Muro si va diffondendo ovunque. Nelle vicinanze di Monaco, a Freising, troviamo la Weihenstephan, la più antica fabbrica di birra del mondo. Ma vengono piacevolmente gustate sia la "birra forte" Doppelbock, sia la leggera e chiara "Berliner Weisse".

Chi poi vuole gustare qualcosa di molto forte, può provare una "Redler", birra con gassosa, oppure la "Alsterwasser", un cocktail fifty-fifty di birra e limonata gassata.

In Germania esistono delle locande in zone rurali dove è possibile pernottare: sono le Private Brauereigasthöfe.
La birreria più antica del mondo.
Nel 1040 l'imperatore Enrico III il Nero concesse all'abate Arnoldo del monastero benedettino di Weihenstephan il diritto ufficiale di fabbricare la birra e di venderla agli abitanti di Freising. Nel monastero fondato nel 725 si usava produrre una birra forte e scura ad uso e consumo interno. Ben presto i frati cominciarono ad aromatizzarla col luppolo, che si coltivava nei dintorni come alimento per il bestiame. Nacque così con l'invenzione della luppolatura la più antica birreria bavarese.

Monaco
Monaco di Baviera birra è la città più nota della Germania. Qui molte dell'innovazioni tecnologiche hanno preso luogo, il che ha dato origine alla fabbricazione della birra della lager moderna industriale.
La birra più popolare di Monaco di Baviera è la Helles, molto pallida, lager maltata, che potrebbe essere comparata ad una  light mild. La Pils è pure presente, ma non domina come fa nella maggior parte di Germania. Lo stile tradizionale di birra di Monaco di Baviera, Dunkles, non è diffusissima, ma è possibile trovarla. 
birre di monaco di baviera    :      
  1. Augustiner Keller
  2. Augustiner Bräustuben
  3. Löwenbräu Keller
  4. Spaten Hof
  5. Augustiner Grossgaststätte
  6. Nürnberger Bratwurstglöckl
  7. Bayerischer Donisl
  8. Weisses Bräuhaus
  9. Hofbräuhaus
  10. Ayingers Speis und Trank
  11. Hackerhaus 

    1. Augustiner-Bräustuben
    Landsbergerstr.19, 80339 München (Munich). Tel. 089 - 507047 Fax: 089 - 5022569
    http://www.augustiner-restaurant.com/home/augustiner_braestuben.html

    Orari di apertura: Lun-Dom 10:00 - 24:00
    Birre alla spina: 3 - Birre in Bottiglia: 1
    Tipologie di birra alla spina: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff
    Cibo: Snack, carni.
    2. Augustiner Großgaststätte
    Neuhausenerstr 27, 80331 München Tel. 089 - 231 83257 Fax: 089 - 260 5379
    Website: http://www.augustiner-restaurant.com

    Orari di apertura: Lun-Dom 09:00-24:00
    Birre alla spina: 3 - Birre in Bottiglia: 2
    Tipologie di birra alla spina: Augustiner Helles, Augustiner Dunkles, Augustiner Edelstoff
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Birra 3,00 . Cibo 8 - 14 €
    3. Augustinerkeller
    Arnulfstr.52, Ecke Zirkus-Krone-Str.  80335 München-Neuhausen. Tel. 089 - 594393 Fax 089 - 5504415
    Email: arnulfstrasse@augustinerkeller.de 
    http://www.augustinerkeller.de 


    Orari di apertura: Lun-Dom  11:30 - 01:00
    Birre alla spina: 1
    Tipologie di birra alla spina: Augustiner Edelstoff
    Cibo: Snack, carni.
       
    4. Ayingers Speis und Trank
    Am Platzl 1A, 80331 München. Tel. 089 - 23 703 666 Fax: 089 - 23 703 800

    Orari di apertura: Lun-Dom  11:00-01:00
    Birre alla spina: 7 - Birre in Bottiglia: 2
    Tipologie di birra alla spina: Ayinger Helles, Ayinger Dunkles
    Ayinger Pils, Ayinger Kellerbier, Ayinger Dunkles Hefeweizen,
    Ayinger Helles Hefeweizen, Ayinger Winterbock
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Birra 2,70 - 3,50 . Cibo 7 -17 €
    5. Bayerischer Donisl
    Weinstraße 1, 80333 München (Munich). Tel. 089 - 2908410
    Fax 089 - 2285884 
    Email: Donisl.Muenchen@t-online.de 
    www.bayerischer-donisl.de

    Orari di apertura: Lun-Dom  09:00 - 24:00
    Tipologie di birra alla spina: Hacker Bräu Edelhell, Paulaner Salvator, Hacker-Pschorr Braumeister Pils
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Cibo non più di 6.95 euro
    6. Hofbräuhaus
    Am Platzl 9, 80331 München. Tel. 089 - 290 1360 Fax: 089 - 227 586
    E-mail: webmaster@hofbraeuhaus.de 
    http://www.hofbraeuhaus.de

    Orari di apertura: Lun-Dom  09:00-24:00
    Birre alla spina: 2 - Birre in Bottiglia: 2 
    Tipologie di birra alla spina: Hofbräuhaus Original (Helles),
    Hofbräuhaus Dunkles
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Cibo 8 - 15 euro
    7. Hofbräukeller
    Innere Wiener Str. 19, 81667 München-Haidhausen. Tel. 089 - 459 92 521 
    info@hofbraeukeller.de 
    http://www.hofbraeukeller.de

    Orari di apertura: Lun-Dom  10:00 - 23:00
    Birre alla spina: 2 - Birre in Bottiglia: 2 
    Tipologie di birra alla spina: Hofbräu Original (Helles), Hofbräu Dunkles
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Snack 5-10 euro, carne 8-15 euro.
    8. Nürnberger Bratwurstglöckl
    Frauenplatz 9, 80331 München (Munich). Tel. 089 - 220385
    Fax: 089 - 2904736 
    Email: info@bratwurst-gloeckl.de 
    http://www.bratwurst-gloeckl.de

    Orari di apertura: Lun-Sab  10:00 - 24:00
    Birre alla spina: 3 - Birre in Bottiglia: 1 
    Tipologie di birra alla spina: Augustiner Helles, König Ludwig Dunkel, Tucher Hefeweißbier
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Snack 5-12 euro, carni 9-18 euro, birra 3.30 euro mezzo litro.
    9. Paulaner Bräuhaus
    Kapuzinerplatz 5, 80337 München (Munich). Tel. 089 - 5446110

    Orari di apertura: Lun-Ven: 10:00-23:00, Sab - Dom: 09:00-23:00
    Birre alla spina: 5 - Birre in Bottiglia: 2 
    Tipologie di birra alla spina: Thomasbräu Weizenbier,
    Thomasbräu Helles, Paulaner Original Münchner Dunkel, Paulaner Premium Pils
    Cibo: Snack, carni.
    10. Spatenhof
    Neuhauserstraße 39, 80331 München (Munich). Tel. 089 - 264010 - Fax: 089 - 685586

    Orari di apertura: Lun-Sab 09:00 - 24:00
    Birre alla spina: 3 - Birre in Bottiglia: 3  
    Tipologie di birra alla spina: Spaten Münchner Hell 5.2%, 
    Spaten Pils 5%, Spaten Ludwig Thoma Dunkel
    Cibo: Snack, carni.
    11. Unions-Bräu Haidhausen
    Einsteinstr. 46, 81675 München (Munich). Tel. 089 - 477 677
    Fax: 089 - 470 5848
    Email: info@unionsbraeu.de
    Homepage: http://www.unionsbraeu.de

    Orari di apertura: Lun-Sab  16:00-01:00, Dom 10:00-24:00
    Birre alla spina: 1 - Birre in Bottiglia: 3
    Tipologie di birra alla spina: Unions-Bräu Helles, Helles Weißbier, Dunkles Weißbier
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Birra 3,10 - 3,50 . Cibo 7 - 13 €
    12. Weisses Bräuhaus
    Tal 7, 80331 München. Tel. 089 - 299 875 Fax: 089 - 290 13815
    http://www.schneider-weisse.de

    Orari di apertura: Lun-Dom  09:00-11:30
    Birre alla spina: 5 - Birre in Bottiglia: 2
    Tipologie di birra alla spina: Karmeliten Klosterbrauerei Urtyp Helles, Karmeliten Klosterbrauerei Brau Girgl, Karmeliten Klosterbrauerei Original Dornau Pils, Schneider Weisse
    Cibo: Snack, carni.
    Prezzi: Birra 2,70 - 3,50 . Cibo 8 - 16 €
    13. Isar bräu
    Kreuzeckstraße 23, 82049 Großhesselohe.  Tel. 089 - 79 89 61 Fax: 089 - 79 14 723
    E-Mail: info@isarbraeu.de
    Homepage: www.isarbraeu.de 

    Orari di apertura: Lun-Dom: 10:00 - 24:00
    Birre alla spina: 4 - Birre in Bottiglia: 1
    Tipologie di birra alla spina: Isarbräu Salonbier, Isarbräu Schwarzbier, Isarbräu Weizen, Hofbräuhaus Traunstein Helles
    Cibo: Snacks, carni.
    14. Weihenstephan Bräustüberl
    Weihenstephaner Berg 10, 85354 Freising. Tel. 08161 - 13004
    Homepage: http://www.brauerei-weihenstephan.de

    Orari di apertura: Lun-Dom: 09:00 - 23:00
    Birre alla spina: 8
    Tipologie di birra alla spina: Weihenstephaner Original, 
    Weihenstephaner Edel-Pils, Weihenstephaner Tradition,
    Weihenstephaner Hefeweissbier Leicht, Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Weihenstephaner Kristall Weissbier, 
    Weihenstephaner Hefeweissbier Hell, Weihenstephaner Korbinian
    Cibo: Snack, carni.    		 15. Zur Gred
    Bahnhofstr. 8, Freising. Tel. 08161 - 3097 Fax: 08161 - 3098
    Email: Webmaster@HotelzurGred.de 
    Homepage: http://www.hotelzurgred.de

    Orari di apertura: Lun-Dom: 06:00 - 24:00
    Birre alla spina: 2
    Tipologie di birra alla spina: Hofbräuhaus Freising Helles
    Hofbräuhaus Freising Weizen
    Cibo: Snack, carni.


    Paulaner Bräuhaus
    Spatenhof

    Weihenstephan Bräustüberl


    alcune birre della germania   :   



Rugener Brauhaus
Alder-Brau
Alder Brau
Ahornberger Landbrauerei Strossner-Brau
Airbrau das Brauhaus im Flughafen Munchen
Aktienbrauerei Kaufbeuren
Albquell Brauhaus
Alpirsbacher Klosterbrau Glauner
Altottinger Hell-Brau
Andechser Klosterbrauerei
Andreas Brau
Augustiner-Brau Wagner
Barenbrau Neuhausen
Bayer Brau
Bayreuther-Bierbrauerei
Becks
Bellheimer Privatbrauerei K. Silbermagel
Berg Brauerei
Bergquell-Brauerei
Berliner-Schultheiss-Brauerei
Betz Brauerei - Celler Bier
Bier-Company
Binding Brauerei
Bitburger Brauerei Theo Simon
Brauerei Alsfeld
Brauerei Altenburg
Brauerei Ametsbicher
Brauerei Barfusser
Brauerei Beck
Brauerei Blauer Lowe
Brauerei Bruckmuller
Brauerei C. und A. Veltins
Brauerei Dremel
Brauerei Enzensteiner
Brauerei Fassla
Brauerei Felsenkeller Herford Gebruder Uekermann
Brauerei Fielder
Brauerei Friedel
Brauereigasthof Adler
Brauerei & Gasthof Drei Kronen
Brauerei Gasthaus Hubner
Brauerei Gasthof Grasser
Brauerei-Gasthof Hartmann
Brauereigasthof-Hotel Adler
Brauerei-Gasthof-Hotel Eck
Brauerei Gasthof Kundmuller
Brauerei-Gasthof Reichold
Brauereigasthof Schneider
Brauereigasthof Sonnenhof
Brauerei & Gasthof Schwann
Brauerei-Gasthof Stadter
Brauerei & Gasthof zur Krone
Brauerei Gaststatte Bayer
Brauerei Gaststatte Hummel
Brauerei-Gaststatte Klosterbrau
Brauerei Gebr. Sunner
Brauerei Gebruder Maisel
Brauerei Georg Modscheidler
Brauerei Geyer
Brauerei Glossner
Brauerei Goldener Lowe
Brauerei Gold Ochsen
Brauerei Goller
Brauerei Greif
Brauerei Greifenklau
Brauerei Griess
Brauerei Haag -
Brauerei Haberstumpf
Brauerei Hacklberg Passau
Brauerei hauf
Brauerei Heller-Trum
Brauerei Herrenhausen
Brauerei Hubner
Brauerei Hutten
Brauerei im Fuchsen
Brauerei Iserlohn
Brauerei Kaiser
Brauerei Kanone
Brauerei Keesmann
Brauerei Ketterer
Brauerei Kloster www.kloster-ettal.de/brauerei
Brauerei Lederer
Brauerei Leikeim
Brauerei Loscher
Brauerei Mainlust
Brauerei Maisach
Brauerei Meister
Brauerei Michael
Brauerei Mittenwald
Brauerei Moninger
Brauerei Neunspringe Worbis
Brauerei Nothhaft
Brauerei Paderbonner
Brauerei Pfister
Brauerei Prechtel
Brauerei Rechenberg
Brauerei reichenbrand
Brauerei Reissdorf
Brauerei Riegele
Brauerei Roppelt
Brauerei Sauer
Charly Brau
Colner Hofbrau Fruh
Dom Kolsch
Brauereimuseum Schoneck
Klingerstrasse 17
08261 Schoneck/Volgtland
Tel 0049 (0) 37464/8 82 32
orari: di Martedì a Domenica dalle 11 alle 14
Entrata libera
Brauerei-Museum Dortmund
Markische Strasse 85
44047 Dortmund 1
tel. 0049 (0) 231/54 13-289
orari: Domenica e festivi dalle 10 alle18, giorni feriali su appuntamento
Historsche Braustatte der Kuppers
Alteburger Strasse 155
Colonia
tel. 0049 (0) 221 3779132
Orari: Sabato dalle 11 alle 16, per prenotazioni telefonare Lun - Gio dalle 9 alle 11,30
Brauerie und Buttnerei Museum
Klumbacher Strasse 40
Bayerut
Tel 0049 (0) 921 401 234
annesso negozio
Brauerei Museum in Historischen Museum
Heiligengeistr. 39
Luneburg
Tel 0049 (0) 4131 41021
Orari tutti i giorni ore 10-12  15-17  Relazioni esterne tel 0049 (0) 40 3810 1787
 
Museo dei boccali da birra 
Schussenrieder Bierkrumuseum
Wilhelm-schussen-St. 12
88427 Bad Schussenried
tel. 0048 (0) 75 83 40411             fax 0049 (0) 75 83 40412
Orari: martedì-domenica dalle 10 in poi
Cinque secoli di cultura del bere.
Frankisches Brauereimuseum Bamberg
Michaelsberg 10f
96049 Bamberga
tel 0049(0) 951 53016             fax 52540
Orari da aprile a ottobre da Martedì a Domenica dalle 13 alle 16  



musei della birra in germania       :
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