CAFFè ESPRESSO ITALIANO HAUSBRANDT

Sono oltre 60 le specie di caffè presenti al mondo,
ma le bacche utilizzate per la preparazione della
bevanda, vengono estratte solamente dalla coffea
arabica -circa il 75%- e dalla coffea Robusta –25%-.

Arabica
A dispetto del nome, questa qualità di coffea, è originaria dell'Etiopia e costituisce ben il 75% della produzione mondiale di caffè. Attualmente: il maggior produttore mondiale di Arabica è il Brasile seguito da diversi altri paesi sempre dell'America Latina.
I grani si presentano nella tipica colorazione verde-blu e giallo-verdina con una forma allungata.
A livello gusto-olfattivo, offrono un caffè molto aromatico, dolce e delicato caratterizzato da una bassa presenza di caffeina –tra 0,8 e 1,5%-.

Robusta
Come per la qualità Arabica, anche la Robusta predilige le zone equatoriali del pianeta e trae le proprie origini nell'Africa Centrale. Attualmente viene coltivata principalmente nelle regioni tropicali asiatiche, soprattutto in Vietman, in quelle africane ed in Brasile. Maggiormente produttiva, più resistente e rapida nella maturazione, la Robusta si presenta in grani tondeggianti di colore giallo, giallo-marrone. Rispetto all'Arabica offre un caffè più corposo, amaro e con un livello di caffeina che varia tra l'1,7 ed il 3,5%.


La pianta del caffè è un arbusto sempreverde
appartenente alla famiglia delle rubiacee del genere coffea,
con foglie verde lucido scure ed appuntite e dall'infiorescenza bianca
che ricorda, per forma e profumo intenso,  quelle del gelsomino.
I frutti, verdi e dalla forma di ciliegia, mutano il colorito in rosso, quando raggiungono la completa maturazione. All'interno di ogni drupa trovano posto due chicchi, piatti nella parte a contatto, separati da un solco e convessi all'esterno. In taluni casi, quando il frutto cresce all'estremità del ramo, all'interno della drupia può svilupparsi un solo chicco rotondo che prende il nome di caracolito o chicco perla.

La principale area di sviluppo per le
piantagioni di caffè è quella denominata
“regione caffeicola” e si estende tra il 30° parallelo
sud e l'Equatore. Questa fascia del pianeta risulta la
più idonea per lo sviluppo di questa pianta delicata perchè
la temperatura media varia tra i 18 ed i 24°C, eliminando così
ogni possibile rischio di gelate o elevato calore.
Un altro elemento molto importante per lo sviluppo della pianta è l'altitudine: la qualità Arabica cresce infatti ad un'altitudine compresa tra i 900 ed i 2000 metri, il Blu Montain giamaicano viene coltivato a 2500 metri, mentre la Robusta si sviluppa tra i 200 ed i 600 metri.

Un'eccellente tazzina di caffè è il frutto di un lungo ed attento lavoro che prende il via già  dalle primissime fasi della crescita della pianta.
Prima che la pianta diventi produttiva devono trascorrere circa 3 o 4 anni, periodo in cui vengono potate e irrorate molto frequentemente. I piccoli germogli, dopo esser stati piantati in terreni profondi, permeabili e neutri o leggermente acidi, vengono sottoposti a costanti cure attente ed intense.

Esistono due sistemi di raccolta: il picking
e lo stripping. Il primo, completamente
manuale, consiste nel raccogliere dalla
pianta del caffè, solo le ciliegie rosse e
quindi completamente mature.
E' un metodo sicuramente molto costoso,
ma che garantisce una qualità media del
prodotto decisamente elevata. Lo stripping consiste invece in una manovra molto più rapida che va a sgranare a mano, o con apposite macchine, gli interi grappoli giunti a maturazione.

Una volta a terra, i chicchi vengono raccolti e riposti nei cesti, ma con questo sistema il rischio di recuperare anche chicchi acerbi o troppo maturi, cresce rispetto al primo metodo.
Una volta raccolti, i chicchi vengono separati dalla polpa o a secco o a umido. Il metodo secco è quello che consente di ottenere i caffè “naturali” e consiste nell'essiccazione al sole per diversi giorni delle ciliegie. Trascorso il tempo necessario alla completa essiccazione, le drupe vengono sbucciate tramite appositi macchinari, rimuovendo così la buccia e la polpa secca.
Il metodo umido, molto più lungo e costoso, permette di ottenere i caffè cosiddetti “lavati”. Tale sistema presuppone però un'elevata disponibilità d'acqua, necessaria ad irrorare i diversi setacci attraverso cui i frutti devono passare per liberarsi della polpa. Da questi setacci i semi escono attraverso una fermentazione in vasca. Al termine di questo processo, verranno lavati ed asciugati  meccanicamente o al sole. Una volta asciutti, i semi verranno passati alla macchina scorticatrice che toglierà il pergamino e libererà il chicco verde.

La qualità del caffè è il principale elemento distintivo di Hausbrandt ed
è per questo che adotta elevati sistemi di verifica e controllo.
Molti sono infatti gli interventi mirati a garantire i massimi livelli di
qualità, uno fra tutti la selezionatura ottica biocromatica.
In un tratto di soli 10 cm, ogni singolo chicco di Arabica viene
analizzato ben 30 volte tramite fotocellule in grado di riconoscere
ed eliminare i chicchi immaturi, legnosi, fermentati e che potrebbero
quindi compromettere la qualità del prodotto finito.
A questo seguono lavaggio, spazzolatura e la selezione dei Robusta,
grazie ai quali si vanno ad eliminare i sapori estranei, legnosità e
difetti del gusto che potrebbero alterare le caratteristiche di
corposità del caffè.
Uno staff di tecnici Hausbrandt è costantemente impegnato a
monitorare ogni singola fase della selezione, perchè solo i caffè
migliori giungano in condizioni ottimali alla torrefazione.

Il lungo processo di lavorazione necessario ad
ottenere una tazzina di caffè espresso perfetta,
muove Hausbrandt ad un controllo costante
di tutte le singole fasi produttive.
Il primo passo è l'attenta selezione delle migliori
qualità di Arabica e Robusta che Hausbrandt acquista
dai principali Paesi esportatori di caffè dell'America Latina e dell'Africa.

E' infatti dalle loro coste che salpano le navi che approderanno al porto di Trieste, dove verrà stoccato il caffè. Prima che i chicchi di caffè crudo affrontino il lungo viaggio però, viene spedito in azienda un campione reimbarco, per essere analizzato dallo staff Hausbrandt. La qualità del prodotto viene quindi verificata dal laboratorio analisi con controlli sia visivi che al microscopio, e con successivi ulteriori controlli organolettici, sia in infusione che in espresso. Solo al termine di questi test il caffè potrà salpare alla volta del porto di Trieste.

All'arrivo del carico, un altro campione viene spedito in azienda per verificarne sia la corrispondenza con quello esaminato al pre-imbarco che la presenza di eventuali alterazioni dovute al trasporto. Al superamento di questo secondo controllo, il caffè arriva in Hausbrandt, dove viene sottoposto nuovamente a test visivi, analitici ed un'analisi esterna che certifichi la perfetta qualità del caffè.

Una volta che il caffè viene tostato, il laboratorio di analisi compie
nuovamente una serie di controlli tra cui la valutazione del colore e
ovviamente l'assaggio.
I campioni di caffè tostato vengono spediti ad un laboratorio esterno
per controllarne i residui metallici, così come la carica microbica.
Questi innumerevoli passaggi, controlli, verifiche e test, sono step
indispensabili per garantire al cliente un prodotto perfetto, che
come tale esprima in tazza tutta la sua personalità in un aroma
persistente ed in un gusto unico.

In Hausbrandt, da oltre cent'anni, tradizione ed esperienza si
completano con conoscenza e innovazione teconologica per dare
vita ad una profonda ed autentica cultura del buon caffè.
Le perfette combinazioni di monorigini e le differenti dosature di
qualità Arabica e Robusta, sanno creare quelle giuste miscele capaci
di offrire pienezza del gusto, fragranza dell'aroma e rotondità del
corpo, ossia gli elementi essenziali per un ottimo caffè.
Il segreto delle miscele Hausbrandt è sicuramente la loro
composizione. Alcune miscele celano il segreto dell’espresso perfetto
da decenni, come ad esempio la miscela H. Hausbrandt, la cui composizione fu ideata dal fondatore dell’azienda, il generale Hermann Hausbrandt. Ancora oggi questo prodotto viene preparato con la stessa “ricetta”, un’alchimia che sa regalare un caffè corposo, dolce, un gusto che danza sulle note di nocciola e cacao…ed è così da oltre cent’anni.
 

La tostatura - La scelta delle migliori materie prime è importante, ma non basta a garantire un prodotto di ottima qualità. Fondamentale è infatti il momento della tostatura, in cui il caffè subisce la prima vera e propria trasformazione. 
Hausbrandt utilizza un metodo definito a “tostatura lenta”, durante il quale avviene un costante monitoraggio della curva di calore, grazie a specifiche sonde termiche. Al termine del processo di tostatura, i chicchi vengono immediatamente raffreddati allo scopo di bloccarne il naturale processo d'autocombustione.

La giusta maturazione - una volta tostato, il caffè necessita di un periodo di riposo, periodo in cui sviluppa pienamente le proprie qualità. Dopo qualche giorno di riposo, viene confezionato, sottovuoto, in barattoli o in sacchi, adatti a conservare perfettamente il prodotto.



Quattro fondamenti imprescindibili per ottenere un buon caffè.
Hausbrandt non si accontenta di fornire una miscela di qualità,
ma, cosciente dell' importanza del lavoro e della professionalità
del barista, offre consulenza e formazione affinchè ogni momento
del processo di preparazione dell'espresso siano frutto di conoscenza
e competenza del prodotto, e i macchinari a questo necessari sempre efficienti e puliti.





7 grammi di polvere marrone che raccontano un mondo.
Un mondo fatto di terre lontane, di duro lavoro e profonda passione.
Ogni singola tazzina di caffè, racchiude anni di impegno, studio e ricerca. Racconta di abili mani sporche di terra e di sofisticati macchinari di ultima generazione. Testimonia una perfetta fusione di tradizione e modernità, di passato e futuro.
Hausbrandt mette, nei 7 grammi necessari per quella tazzina di caffè, tutto questo, un mondo di preziosa tradizione, attenzione al dettaglio, studio e qualità.
Ecco perché per Hausbrandt il caffè non va bevuto, va degustato. Le sue mille sfaccettature rivelano ogni singolo angolo nascosto di quel mondo, che si svela attraverso un viaggio di scoperte e di riscoperte. Una tazza di caffè è un'esperienza unica attraverso i sensi alla ricerca dell'intimità delle proprie sensazioni. Un lungo viaggio in un istante unico e prezioso.
Ogni singola tazzina è un quadro unico
ed irripetibile. La crema, nel suo caldo
colore, racchiude disegni esclusivi fatti
di striature vellutate e delicate.
Un buon caffè va gustato prima con lo sguardo.
Sono oltre 700 gli aromi racchiusi in una tazzina di caffè.
Un mondo di profumi ed odori pronti ad inebriare l'anima e lo spirito, si nascondono sotto la morbida crema. Basta mescolare per essere avvolti da fragranze di tostato, note floreali, fruttate e speziate.
Il contatto del caffè con il palato e la lingua, si svela morbido e vellutato grazie alla presenza di particelle d'olio che veicolano tutti i componenti dell'aroma.
Al palato è un tripudio di sensazioni.
Sulla punta della lingua dimora la dolcezza
del primo tocco, ai lati corrono le note
elettriche dell'acido pronte a chiudersi
nell'amaro delle ultime papille gustative.
L'armonia del buon caffè sta proprio in questa danza armoniosa di sensazioni contrastasti. Dolce, acido e amaro si amalgamano in un unico lungo, rotondo ed intenso sapore.
Una tazzina di caffè espresso è un'orchestra in movimento, un crescendo di suoni figli della tradizione che culminano in una piccola tazzina bianca. Il crepitio delle macine, il sordo colpo del pressino e l'arrivo dell'acqua al dosatore, annunciano quello che a brevi secondi sarà l'arrivo del caffè in una vera e propria colonna sonora.

Sie sind jenseits 60 die Arten anwesenden Kaffee in der Welt,
aber die für die Vorbereitung vom benutzten Beeren
Getränk geworden von nur dem coffea herausgezogen
arabisch - etwa das 75% - und vom Starken coffea –25% -.
 
Arabisch
Es ist Äthiopiens zum Trotz der Name diese Qualität von coffea gebürtig und es gründet gut das 75% von der Welt Produktion von Kaffee. Zur Zeit: der größte Welt Erzeuger von Arabischem ist immer das Dörfer Lateinamerikas von verschiedenen anderen gefolgte Brasilien.
Die Weizen stellen sich in der typischen grün-blauen Färbung vor und gelb-verdina mit einer verlängerten Form.
Zu ich ebne ein Geschmack-olfattivo, sie bieten einen sehr aromatischen, süßen und zarten Kaffee charakterisiert von einer niedrigen Anwesenheit von Koffein an-zwischen 0,8 und 1,5% -.
 
Stark
Wie für die Arabische Qualität, auch das Starke es zieht die Äquatorial Zonen des Planeten vor und es zieht die eigenen Ursprünge im Haupt Afrika. Es wird zur Zeit vornehmlich in den asiatischen tropischen Regionen in vor allem Vietman in jenen Afrikanerinnen bebaut und in Brasilien. Mehr produktiv, widerstandsfähiger und Abwurfschacht in der Reifen, das Starke sich stellen in rundlichen Weizen von gelber, gelb-brauner Farbe vor. Bezüglich das arabische es bietet mehr einen Kaffee corposo an, bitter und mit einem Stand von Koffein der verschieden zwischen das 1,7 und das 3,5%.
Die Pflanze des Kaffees ist ein immergrüner Strauch
der Familie von den rubiacee der Art coffea gehörend,
mit Blättern grün ich poliere Beil und spitz und vom weißen Blütenstand
daß jene des Jasmins für Form und intensives Parfüm erinnern.
Die Früchte, grün und von der Form von Kirsche wechseln sie die Gesichtsfarbe in rotes, wenn sie den vollständigen Reifen erreichen. Im Inneren von jeder Steinfrucht findet Platz zwei Körner, flach zum Teil zu Kontakt trennt von einer Furche und Konvex zum Äußere. In einige Fälle, wenn die Frucht zum Ende des Zweiges erzieht, im Inneren des drupia kann nur sich ein rundes Korn entwickeln, das der Name von caracolito oder Korn Perle nimmt.
Die wichtigste Fläche von Entwicklung für die
Plantagen Kaffee sind jene, benennt
"Region caffeicola" und es erstreckt sich zwischen dem 30° Parallelkreis
Süden und der Äquator. Dieser Band des Planeten entsteht sie
geeigneter für die Entwicklung von dieser zarten Pflanze weil
die verschiedene durchschnittliche Temperatur zwischen die 18 und die 24°C, ausschaltend, so
jedes mögliche Risiko von Frösten oder erhöht Wärme.
Ein anderes sehr wichtiges Element für die Entwicklung der Pflanze ist die Höhe: die Arabische Qualität erzieht, tatsächlich zu einer Höhe inbegriffenen zwischen die 900 und die 2000 Meter wird der Blaue jamaikanische Montain zu 2500 Metern bebaut, während das Starke es entwickelt sich zwischen die 200 und den 600 Metern.
Ein hervorragendes Täßchen Kaffee ist die Frucht von einem langen und ich verübe ein Attentat Arbeit, daß es weg schon das aus den erstesten Phasen vom Wachstum der Pflanze herausholt.
Bevor die Pflanze produktiv wird, sie müssen etwa 3 oder 4 Jahre verbringen, Periode, in der sie gestutzt werden und ihr sehr häufig benäßt werdet. Die kleinen Keime, nach du in den tiefen, durchlässigen und neutralen Böden oder leichtsinnig Säuren geworden zu konstanten aufmerksamen und intensiven Kuren vorgelegt gepflanzt werden.
Zwei Systeme von Sammlung bestehen: der picking
und der stripping. Das erste, ganz
Handbuch besteht, von ihnen aufzuheben
Pflanze des Kaffees, nur die roten Kirschen und
also ganz reif.
Und' eine sehr teure Methode sicher,
aber daß es eine durchschnittliche Qualität vom garantiert
erzeugt absolut hoch. Der stripping besteht jedoch in einem Manöver viel schnellere, als es geht zu Hand auskörnen, oder mit dazu bestimmen Autos, die ganzen angekommenen Trauben zu Reifen.
Einmal zu Erde werden die Körner aufgehoben und verborgen in die Körbe, aber mit diesem System das Risiko, auch saure oder zu viel reife Körner wiedererlangen, es erzieht bezüglich der ersten Methode.
Einmal zusammengekauerten: die Körner werden vom knochenlosen Fleisch getrennt oder zu trockenem oder zu feuchtem. Die trockene Methode ist jene, die erlaubt, die "natürlichen" Kaffee zu erhalten, und es besteht für verschiedene Tage der Kirschen in der Trocknung zur Sonne. Vergeht die notwendige Zeit zur vollständigen Trocknung, die Steinfrüchte werden durch dazu bestimmen Maschinen geschält, da entfernen sie so die Schale und das trockene knochenlose Fleisch.
Die feuchte, sehr längere und teure Methode erlaubt, die sogenannten wäscht "" Kaffee zu erhalten. Solches System vermutet aber eine hohe Verfügbarkeit Wasser, notwendig zu die verschiedenen Siebe, durch deren die Früchte sie um sich sich des knochenlosen Fleisch zu entledigen durchgehen müssen, benässen. Die Samen gehen durch eine Gärung in der Wanne von diesen Sieben aus. Zum Ende von diesem Prozeß werden sie gewaschen werden und es werden mechanisch getrocknet werden oder zur Sonne. Einmal trockenen: die Samen werden zum Auto Abdeckerin gereicht werden, daß es den pergamino abnehmen wird und es wird das grüne Korn befreien.
Die Qualität des Kaffees ist das wichtigste Unterscheidungse Element von Hausbrandt und
es ist für dieses, das Systeme von Prüfung und Kontrolle erhöht adoptiert.
Viele sind tatsächlich die zu die größten Stände garantieren zweckbedingten Eingriffe von
Qualität, einer zwischen der ganze selezionatura optischer biocromatica.
In ein Zug von Einzige 10 cm, jedes einzelne Korn von Arabischem kommt
analysiert gut 30 Mal durch fotocellule in Grad, wiedererkennen
und die unreifen, hölzernen, ausgegorenen Körner ausschalten und daß sie können würden
also die Qualität des beendeten Produktes gefährden.
Sie folgen Wäsche, spazzolatura und der Auswahl von das Starken zu diesem,
danke dem sie gehen die fremden Geschmäcke ausschalten, hölzernes Beschaffenheit und
einiger Geschmack mangelt das sie die Eigenschaften verändern könnten von
corposità des Kaffees.
Ein Betriebspersonal von Technikern Hausbrandt ist ständig beschäftigt zu
monitorare jede einzelne Phase der Auswahl, weil nur die Kaffee
besser kommt in optimalen Bedingungen zum torrefazione an.
  Die Qualität des Kaffees ist das wichtigste Unterscheidungse Element von Hausbrandt und 
es ist für dieses, das Systeme von Prüfung und Kontrolle erhöht adoptiert. 
Viele sind tatsächlich die zu die größten Stände garantieren zweckbedingten Eingriffe von 
Qualität, einer zwischen der ganze selezionatura optischer biocromatica. 
In ein Zug von Einzige 10 cm, jedes einzelne Korn von Arabischem kommt 
analysiert gut 30 Mal durch fotocellule in Grad, wiedererkennen 
und die unreifen, hölzernen, ausgegorenen Körner ausschalten und daß sie können würden 
also die Qualität des beendeten Produktes gefährden. 

 
Der lange Prozeß von Bearbeitung notwendig zu 
ein Täßchen ausgedrückten Kaffee perfekt erhalten, 
Hausbrandt bewegt zu einer konstanten Kontrolle 
von allen einzelnen produktiven Phasen. 
Der erste Schritt ist die aufmerksame Auswahl von die besten 
Qualität von Arabischem und Starken, daß Hausbrandt kauft 
von den wichtigsten Ausfuhr Länder von Kaffee von Lateinamerika und Afrika. 
 
Und' tatsächlich von ihren Küsten, daß sie die Schiffe auslaufen, die zum Hafen in Triest landen werden, wo stoccato Kaffee wird kommen. Bevor die Körner Roh Kaffee die lange Reise entgegentreten aber, es wird in Firma einen Meister Wiederverladung gesandt, um vom Betriebspersonal Hausbrandt analysiert zu werden. Die Qualität des Produktes wird geprüft, also ist Analyse mit Kontrollen vom Labor visuell, daß zum Mikroskop, und mit folgenden weiteren Kontrollen organolettici, sowohl in Aufguß, daß in ausgedrücktes. Nur kann Kaffee zum Mal vom Hafen in Triest am Ende diese Teste auslaufen. 
 
Zur Ankunft der Ladung wird ein anderer Meister in Firma um zu prüfen gesandt, ist davon die Entsprechung mit jenem geprüft zum pre-Kai der die Anwesenheit von eventuellen gemußten Veränderungen zur Beförderung. Zur Überwindung von dieser Sekunde Kontrolle, Kaffee kommt zu Hausbrandt, wo es wieder zu visuellem, analytischem Test und einer Außen Analyse vorgelegt wird, die die perfekte Qualität des Kaffees bescheinigt. 
 
Einmal daß Kaffee geröstet wird, tut das Labor von Analyse 
wieder eine Reihe von Kontrollen zwischen dem die Schätzung der Farbe und 
selbstverständlich die Kostprobe. 
Die Meister röstet von Kaffee geworden zu einem Außen Labor gesandt 
um die Metall Reste davon zu kontrollieren, so wie das mikrobielle Amt. 
Diese unzähligen Durchgänge Kontrollen, Prüfungen und Test sind step 
unerläßlich um dem Kunden ein perfektes Produkt zu garantieren der 
wie Gewisse drückt in Tasse seine ganze Persönlichkeit in einem Aroma aus 
anhaltend und in ein einziger Geschmack. 
In Hausbrandt, seit weiter Hundert Jahren, Tradition und Erfahrung er
sie vervollständigen mit Kenntnis und Erneuerung teconologica um zu geben
Leben zu einem tiefen und es beglaubigt Kultur des guten Kaffees.
Die perfekten Kombinationen von monorigini und den verschiedenen Dosierungen von
Arabische und Starke Qualität kann jene richtigen fähigen Mischungen schaffen
Fülle des Geschmackes anbieten, Duftnote vom Aroma und der Rundheit vom
Körper beziehungsweise die wesentlichen Elemente für einen sehr guten Kaffee.
Das Geheimnis der Mischungen ist Hausbrandt sicher ihrer
Zusammensetzung. Einige Mischungen verbergen das Geheimnis des perfekten Espresso
seit Jahrzehnten, wie zum Beispiel die Mischung H. Hausbrandt, dessen Zusammensetzung er sich vom Gründer der Firma ausgedacht hatte, der General Hermann Hausbrandt. Noch heute wird dieses Produkt mit dem gleichen "Rezept" vorbereitet, eine Alchimie, die kann einen Kaffee corposo süß ein Geschmack schenken, den Tanz auf die Noten von Haselnuß und cacao…ed ist, so daß weiter Hundert Jahre.
Vier unabdingbare Basen, um einen guten Kaffee zu erhalten.
Hausbrandt gibt sich nicht zufrieden, eine Mischung von Qualität zu liefern,
aber, bewußter dell' Bedeutung von der Arbeit und der Professionalität
des Barmannes bietet er Beratung und Ausbildung an damit jeder Augenblick
ist Frucht von Kenntnis vom Prozeß von Vorbereitung des Espresso
und Kompetenz vom Produkt und den Maschinen zu diese notwendigen immer leistungsfähig und sauber.
7 Gramm von braunem Staub, die eine Welt erzählen.
Eine von entfernt Erden, harte Arbeit macht Welt und verschwendet Leidenschaft.
Jedes einzelne Täßchen Kaffee enthält Jahre von Verpflichtung, Lernen und Forschung. Es erzählt von fähigen schmutzigen Händen von Erde und von verfälscht Maschinen davon beendet Generation. Es bezeugt eine perfekte Schmelzung von Tradition und Modernität, Vergangenheit und Zukunft.
Hausbrandt stellt, in die 7 notwendigen Gramm für jenes Täßchen von Kaffee, alles dieser eine Welt von kostbarer Tradition Aufmerksamkeit zur Einzelheit, Lernen und Qualität.
Da ist weil Kaffee sollte nicht für Hausbrandt getrunken werden, muß es gekostet werden. Die seinen Tausend Facettierung enthüllen jeden einzelnen versteckten Winkel von jener Welt, der sich durch eine Reise von Entdeckungen und Wiederentdeckungen erweist. Eine Tasse Kaffee ist eine einzige Erfahrung durch die Sinne zur Forschung von der Intimität der eigenen Empfindungen. Eine lange Reise augenblicklich und einziges Schmuckstück.
  Jedes einzelne Täßchen ist ein einziges Bild 
und irripetibile. Die Creme, in sein Wärme 
Farbe enthält Zeichnen Ausschluß Tatsachen 
von samtigen und zarten Streifen. 
Ein guter Kaffee gemußt Premiere mit dem Blick gekostet werden. 
Sie sind die jenseits 700 in einem Täßchen von Kaffee enthaltenen Aromen. 
Eine Welt von Parfümen und fertigen Gerüchen, zu die Seele und den Geist berauschen, sie verstecken sich unter der weich Creme. Es genügt zu mischen, um von Duftnote eingewickelt zu werden von röstet, Blumen, fruchtige Noten und speziate.
Der Kontakt des Kaffees mit dem Gaumen und der Sprache erweist sich zur Anwesenheit von Teilchen von Öl, die alle Mitglieder des Aromas übermitteln, weichen und samtigen Dank.
Es ist ein Freudenfest von Empfindungen zum Gaumen. 
Die Süße wohnt auf der Spitze der Sprache 
der ersten Berührung laufen sie die Noten zu den Seiten 
elektrisch der Säure fertig zu sich schließen 
ins bittere der letzten papille gustative. 
Die Harmonie des guten Kaffees ist genau in diesem harmonischen Tanz von Empfindungen, du behindertest. Süß, Säure und bitter sie verschmelzen sich in einem einzigen langen, runden und intensiven Geschmack. 
Ein Täßchen ausgedrückten Kaffee ist ein Orchester in Bewegung, ein, von Lauten Kinder der Tradition erziehend, die in einem kleinen weißen Täßchen gipfeln. Das Prasseln der Mühlen, der taube Schlag von das preßt und die Ankunft des Wassers zum Dosierer, sie verkündigen jenes, das die Ankunft des Kaffees in einem richtigen Filmmusik zu kurze Sekunden sein wird.   
They are over 60 the kinds of present coffee to the world,
but the berries used for the preparation of the
drink, is only extracted by the coffea
Arabic - around 75% - and from the Strong coffea –25% -.
 
Arabic
In spite of the name, this quality of coffea, is native of Ethiopia and constitutes well the 75% of the world production of coffee. Currently: the most greater world producer of Arabic it is Brazil always followed by different other countries of Latin America.
The wheats introduce him in the typical green-blue coloration and yellow-verdina with a lengthened form.
To level taste-olfattivo, they offer a coffee very aromatic, sweet and delicate characterized by a low presence of caffeine-among 0,8 and 1,5% -.
 
Strong
As for the Arabic quality, also the Strong one has a preference for the equatorial zones of the planet and it draws his/her own origins in Central Africa. You/he/she is mainly cultivated currently in the Asian tropical regions, especially in Vietman, in those Africans and in Brazil. Mostly productive, more resistant and rapids in the maturation, the Strong one introduces him in round wheats of yellow color, yellow-brown. In comparison to the Arabic one he/she offers a more full-bodied coffee, bitter and with a level of caffeine that varies among the 1,7 and 3,5%.
The plant of the coffee is an evergreen bush
belonging to the family of the rubiacees of the kind coffea,
with leaves shiny green dark and pointed and from the infiorescenza white
what he/she remembers, for form and intense perfume, those of the jasmine.
The fruits, green and from the form of cherry, they change the complexion in red, when they reach the complete maturation. Inside every drupe they find place two grains, flat in the part to contact, separated by a furrow and convex to the outside. In some cases, when the fruit grows to the extremity of the branch, inside the drupia you/he/she can develop only a round grain that he/she takes the name of caracolito or grain pearl.
The principal area of development for the
coffee's plantations it is the denominated one
“region caffeicola” and it extends him among the 30° parallel
south and the equator. This band of the planet results her/it
fitter for the development of this delicate plant because
the various middle temperature among the 18 and the 24°C, eliminating this way
every possible risk of frosts or elevated heat.
Another very important element for the development of the plant is the altitude: the Arabic quality grows in fact to an inclusive altitude among the 900 and the 2000 meters, the Blue Jamaican Montain is cultivated to 2500 meters, while the Strong one develops him among the 200 and the 600 meters.
An excellent cup of coffee is the fruit of a long and careful job that he/she already takes away the from the first phases of the growth of the plant.
Before the plant becomes productive they have to spend around 3 or 4 years period in which you/they are pruned and you very frequently bedew. The small buds, after having been planted in deep, permeable and neutral grounds or slightly acids, constant careful and intense cares are submitted to. Two systems of harvest exist: the picking 
and the stripping. The first one, completely 
manual, consists of picking up from her/it 
the coffee's plant, only the red cherries and 
then completely mature. 
And' a very expensive method surely, 
but what it guarantees a middle quality of the 
decidedly produced elevated. The stripping consists in a manoeuvre instead very more rapids that goes to shell to hand, or with special cars, the whole clusters reached maturation. 
Once to earth, the grains are picked up and secret in the baskets, but with this system the risk to also recover sour grains or too much mature, it grows in comparison to the first method. 
Once picked, the grains are separated by the pulp or to dry or to damp. The dry method is what allows to get the coffees “natural” and it consists in the desiccation to the sun for different days of the cherries. Spent the necessary time to the complete desiccation, the drupes are peeled through special machineries, removing so the peel and the dry pulp. 
The damp method, very longer and expensive, it allows to get the so-called coffees “washed”. Such system implies however an elevated availability of water, necessary to bedew the different sieves through which the fruits have to pass for freeing himself/herself/themselves some pulp. From these sieves the seeds go out through a fermentation in the tub. At the end of this trial, you/they will be washed and mechanically dried or to the sun. Once dry, the seeds will have passed scorticatrice that will remove the pergamino and it will free the green grain to the car  
In Hausbrandt, from over one hundred years, tradition and experience him
they complete with knowledge and innovation teconologica to give
life to a deep and authentic culture of the good coffee.
The perfect combinations of monorigini and the different dosing of
Arabic and Strong qualities, know how to create those correct able mixtures
to offer fullness of the taste, fragrance of the aroma and roundness of the
body or rather the essential elements for a good coffee.
The secret of the mixtures Hausbrandt is surely theirs
composition. Some mixtures conceal the secret of the perfect express train
from decades, as for instance the mixture H. Hausbrandt, whose composition was conceived by the founder of the firm the general Hermann Hausbrandt. He/she anchors this product today you/he/she is prepared with the same one “recipe”, an alchemy that he/she knows how to give a full-bodied coffee, sweet, a taste that dances on the notes of filbert and cacao…ed is so that over one hundred years.
tostatura, in which coffee suffers the first real transformation. 
Hausbrandt uses a method defined to “slow tostatura”, during which a constant monitoraggio of the curve of heat happens, specifications graces thermal probes. At the end of the process of tostatura, the grains are immediately cooled to the purpose to stop its natural process of autocombustione.
 
The correct maturation - once toasted, coffee needs a period of rest period in which it fully develops his/her own qualities. After a few days of rest, you/he/she is manufactured, sottovuoto, in jars or in sacks, proper for to perfectly preserve the product.
Four essential bases to get a good coffee. 
Hausbrandt is not satisfied with to furnish a mixture of quality, 
but, conscious of the importance of the job and the professionalism 
of the barkeeper, he/she offers consultation and formation so that every moment 
of the process of preparation of the express train derives from knowledge 
and competence of the product and the machineries to this necessary ones always efficient and clean.
To the palate it is an I exult of feelings.
On the point of the language sweetness resides
of the first touch, to the sides they race the notes
electric of the acid ready to close him
in the bitterness of the last gustatory papilles.
The harmony of the good coffee is really in this harmonious dance of feelings you opposed. Sweet, acid and bitterness amalgamate in an only long, round and intense taste.A cup of express coffee is an orchestra in movement, a growing of sounds children of the tradition that culminate in a small white cup. The crackle of the millstones, the deaf hit of the presses and the water's arrival to the dosatore, announces what will be the arrival of the coffee in a real sonorous column to brief seconds.http://www.hausbrandt.com